Je eigen horecazaak starten, heel wat mensen die in de horeca werken dromen ervan. Of het nu een restaurant of een bruine kroeg is, dromen is natuurlijk altijd leuk. Maar stel dat je de kans daadwerkelijk krijgt. Dan moet je ineens gaan nadenken over zaken als personeel aannemen, het interieur bepalen en verzinnen wat je op het menu zet, al is dat bij een bruine kroeg minder relevant dan bij een restaurant dat aspiraties heeft om een Michelinster te bemachtigen.

De inrichting van de zaak

Als het om een nieuwe zaak gaat dan is het eerste waar je keuzes over moet maken de inrichting. Worden het kunststof terrasstoelen of ga je toch voor loungebanken of voor rieten stoelen. Als er een bar in de zaak is dan moeten er ook barkrukken komen en daar is ook het nodige in te kiezen. Als je vooral gasten gaat ontvangen die komen eten dan moeten de tafels groot genoeg zijn om alles neer te kunnen zetten. Niets zo ergerlijk als wanneer je aan tafel zit en je durft je nauwelijks te bewegen omdat er anders wat omvalt. De inrichting moet passen bij de stijl van het restaurant. Een lunchroom richt je meestal in lichte tinten in, een restaurant waar vooral gedineerd wordt kan ook een wat stemmiger worden ingericht met sfeervolle verlichting.

Wat zet je op de kaart?

Wanneer je een restaurant gaat openen is het belangrijk om goed na te denken over je menukaart. Een biefstuk met peperroomsaus en een salade met gerookte zalm kun je overal krijgen. Niet dat je dat niet op de kaart mag zetten, maar zorg dat je ook een paar unieke gerechten hebt. Hopelijk scoren die, zodat gasten hun vrienden en familie aanraden om bij je te gaan eten en dan dat gerecht te bestellen. Je kunt de kaart per seizoen wisselen, maar houd een gerecht dat het goed doet gewoon op de kaart totdat de belangstelling minder wordt. Verander de kaart niet te vaak, zo kweek je ook een beetje vertrouwen wat je gasten kunnen verwachten. Bij een eetcafé is dit minder belangrijk. Hier komen mensen om wat te drinken en voor de gezelligheid, een hapje eten is vaak bijzaak.

Koop goede kwaliteit meubilair

Nog even over dat meubilair in je nieuwe zaak: Investeer in goede tafels en stoelen. Het ligt niet voor de hand dat je elk jaar of zelfs elke twee jaar nieuw meubilair koopt. Horecameubilair heeft het meestal zwaar te verduren en dus is goede kwaliteit heel belangrijk. Kies ook meubilair dat je gemakkelijk bij kunt bestellen. Zo voorkom je dat je zaak er als een allegaartje uit gaat zien na verloop van tijd. Bij Kaja Nederland kun je deugdelijk meubilair bestellen voor je binnen inrichting en voor je terras. Bekijk het gevarieerde aanbod op de website en vraag gerust advies aan de deskundige klantenservice als je twijfelt.